Seis personas más han muerto y más de una docena han enfermado, en un brote de listeria en varios estados derivado de la carne de fiambre de Boar’s Head, según dijeron los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés), en una actualización el miércoles.
El número de muertes es de nueve ahora, y 57 personas han sido hospitalizadas desde el brote, que según los CDC fue el mayor brote de listeriosis desde 2011, cuando más de 30 personas murieron a causa de melones afectados. El brote se ha reportado en 18 estados.
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El 25 de julio, Boar’s Head retiró del mercado su salchicha de hígado de la marca Strassburger, por preocupaciones de que contenía la bacteria Listeria monocytogenes. La carne se produjo en su planta de Jarratt, Virginia.
El retiro se extendió días después para incluir 7 millones de libras de carne, que según la compañía es todo lo que se produce en la planta.
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"La seguridad alimentaria es nuestra prioridad absoluta, y la salud y el bienestar de nuestros consumidores son primordiales", dijo Boar's Head en una actualización del 15 de agosto. "Lamentamos profundamente el impacto que este retiro ha tenido en las familias afectadas. No hay palabras que puedan expresar completamente nuestras condolencias y el dolor sincero y profundo que sentimos por aquellos que han sufrido pérdidas o padecido enfermedades".
Las muertes ocurrieron en Florida, Tennessee, Nuevo México, Carolina del Sur, Illinois, Nueva Jersey y Virginia. Los pacientes enfermos tenían entre 32 y 94 años, con una edad media de 77.
Los datos muestran que las carnes cortadas en las tiendas de charcutería, incluida el paté de hígado de la marca Boar's Head, estaban contaminadas con listeria. Las bacterias se propagan fácilmente entre el equipo de la tienda de charcutería, las superficies, las manos y los alimentos, dijo el CDC. La refrigeración no las mata.
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Los síntomas incluyen fiebre, escalofríos, dolores musculares, náuseas y diarrea, según Mayo Clinic. Si la infección por listeria se propaga al sistema nervioso, los síntomas pueden incluir rigidez en el cuello, dolor de cabeza y pérdida del equilibrio. La listeria puede ser muy grave para las personas con sistemas inmunológicos debilitados, las mujeres embarazadas y las personas mayores de 65 años.
Este artículo fue publicado originalmente en inglés por Minyvonne Burke para nuestra cadena hermana NBC.com. Para más de NBC News entra aquí
